Боул это что за блюдо

Что такое боулы и как их готовить

Просто невозможно обойти вниманием самый популярный гастрономический тренд последних лет. В массы он пришел с просторов Instagram, где покорил всех «жителей» соцсети своим привлекательным видом.

Просто невозможно обойти вниманием самый популярный гастрономический тренд последних лет. В массы он пришел с просторов Instagram, где покорил всех «жителей» соцсети своим привлекательным видом. Сегодня боулы, «чаша Будды», «Будда-боул» – изначально прерогатива веганов, ЗОЖников и блогеров – уверенно заняли свои позиции в меню современных гастро-баров и кафе.

Что такое боул? Боул – это тарелка или глубокая миска. В нашей культуре из таких едят чаще всего только суп и кашу. Но это в нашей, а «ноги растут», как вы уже успели догадаться, с Востока. Легенда гласит, что Будда после сеанса медитации шел по улице с небольшой глиняной миской, в которую горожане складывали пищу. Каждый подавал то, что мог – простую крупу, зелень, бобовые, овощи. В итоге, в миске оказывалось сборное полноценное блюдо, богатое клетчаткой и разными микроэлементами.

Будда-боул – это не блюдо, а концепция. Идея боула состоит в том, чтобы в небольшой тарелке собрать сбалансированный набор растительных продуктов для одного приема пищи. Изначально, блюдо не должно было включать в себя мясо и рыбу. Однако сейчас в боулы добавляют мясо птицы, морепродукты, яйца, сыр и красную рыбу.

Один из главных принципов в приготовлении чаши Будды – размер всех составляющих. Они должны быть маленькими, а общее блюдо — небольшим и аккуратным, а не выглядеть как разносортное корыто. Переедание даже самой полезной пищи очень вредно для нашего организма. В идеале боул, согласно буддийской философии, необходимо есть медленно и осознанно, уделяя внимание каждому продукту, чувствуя и переживая его вкус. Перемешивать содержимое не рекомендуется, потому что отдельно продукты, во-первых, лучше усваиваются, а во-вторых, сохраняют свой изначальный состав и вкус, не реагируя на соседние составляющие.

Приготовление будда-боул – отличное креативное занятие, здесь можно экспериментировать хоть каждый день. В Интернете гуляет великое множество рецептов боулов на каждый прием пищи, но, по сути, все они состоят из следующего:

— свежие или запеченные овощи: томаты, огурцы, картофель, морковь, цукини и т.д.;

— ягоды: черника, малина, земляника, клубника, ежевика, смородина и т.д.;

— грибы, чаще шампиньоны;

— крупы и паста. Из круп самые популярные – бурый рис, кускус, булгур;

— бобовые: бобы, фасоль, нут, чечевица;

— зелень: руккола, шпинат и т.д.;

— орехи: миндаль, кешью и т.д;

— семена льна, чиа, кунжут;

— соусы: песто, томатный, соевый и т.д.

— мясо птицы: индейка, курица; красная рыба, морепродукты: мидии, креветки;

Тут уж вы сам себе хозяин! Вариаций боулов могут быть сотни, главное помнить про осознанность. Приготовление боулов – это отличная привычка для введения в свой рацион здоровой пищи.

Пример рецепта боула на обед или ужин – Гречневый боул.

Ингредиенты:

— стручковая фасоль – 350 г,

— фиолетовая капуста – по вкусу,

— свежий имбирь – 1 см,

— кунжутное масло, соевый соус, белый винный уксус (1 столовая ложка), семена льна, кунжут.

Приготовление:

Отварить из всего нужно только гречу и фасоль. Капусту тонко нарезать, помять и заправить соевым соусом. Нарезать авокадо, морковь. Имбирь, кунжутное масло, винный соус смешиваются для заправки. Все ингредиенты выкладываются в тарелку и заправляются.

Чаша Будды готова, приятного аппетита!

Что такое боулы и как их готовить. Три простых рецепта здоровых блюд

Почему боулы — это полезная и вкусная еда и повод сделать несколько аппетитных фото для соцсетей

Откуда взялись боулы

Все началось из блогеров в Инстаграмме. Чтобы снимки выглядели привлекательнее, они начали фотографировать еду в глубоких, круглых тарелках — боулах.

Все ингредиенты инстаграмеры выкладывали в посуду, не перемешивая, или же создавали некий «рисунок» из порезанных фруктов и овощей. Кстати, из них блогеры делали разные фигуры. Так они создавали красивую картинку для своего профиля. Впоследствии из-за вида тарелки такие блюда стали называть боулами.

И не все так просто: содержимое тарелки должно быть не только красивым, но и здоровым и питательным. Именно поэтому боул — это блюдо, в котором сбалансированы все компоненты, необходимые для активного образа жизни. В нем — углеводы, природные витамины и протеин.

Боулы сразу стали частью меню жителей мегаполисов. В США и Западной Европе, в Украине же они начали появляться только недавно.

Три причины кушать боулы

Главным плюсом боула является то, что в нем собраны свежие фрукты со злаками или же овощи с крупами или мясом. Если правильно соединить ингредиенты, блюдо будет питательным и максимально полезным для организма и поможет контролировать вес.

Не меньшим преимуществом является то, что такие кушанья можно брать с собой. Еда to go становится все более популярной, ведь это значительно экономит время на завтрак или ланч, которого и так мало. Особенно удобными они будут для деловых и активных жителей мегаполисов.

В конце концов, боулы выглядят очень привлекательно, поэтому кушать такие блюда гораздо приятнее. Да и будет чем похвастаться в соцсетях.

Еспресо.TV выбрали три самых вкусных боула, которые можно быстро приготовить на завтрак, обед и ужин. Все блюда мы проверили на себе.

Завтрак

Ягодный боул с авокадо и шпинатом

Время приготовления: 15 минут

Что для этого нужно:

• Авокадо
• 2 средних банана
• 1 стакан замороженных ягод (лучше всего – малина, смородина и вишня)
• ½ пучка шпината
• Небольшое количество петрушки (по желанию)
• 1/2 стакана молока или кокосовой воды
• 2 ч.л. кокосовой стружки
• 1 ст. л. льна

Чтобы украсить:

• Любые ягоды
• Кунжутные семена или семена льна
• Кокосовая стружка

Как приготовить:

Сначала нарезаем авокадо, бананы и шпинат. Не стоит делать кусочки слишком большими, но и мелко резать тоже не надо. Все бросаем в глубокую миску и измельчаем блендером, пока масса не станет однородной.

Далее добавляем выбранные ягоды: это могут быть и малина, и смородина, и ягоды асаи, которые стали трендом, и их чаще всего используют в смузи-боулах. Можно сделать ягодный микс, так вкус станет более насыщенным. Все это снова измельчаем до однородной массы.

После этого заливаем молоко или кокосовую воду и аккуратно перемешиваем вручную или опять блендером, не имеет значения. Засыпаем чайную ложку льна и две чайные ложки кокосовой стружки и смешиваем.

Полученный «смузи» переливаем в глубокую тарелку, сверху раскладываем рядами ягоды и посыпаем кокосом и другими семенами.

Такой боул заменит поднадоевшую овсянку и тосты и насытит организм нужными витаминами.

Обед

Боул с курятиной в соевом соусе с булгуром

Время приготовления: 30 минут

Что для этого нужно:

• 1/2 стакана булгура
• Соль по вкусу

Для приготовления мяса:

• Одно большое куриное филе
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/3 стакана соевого соуса
• Перец горошком
• 1 нарезанный зубчик чеснока или сушеный молотый чеснок
• 200 г помидор черри
• 100 г маслин или оливок (по желанию)
• 50 г сыра фета
• 1/2 пучка петрушки

Как приготовить:

Куриное филе: Сначала нужно замариновать мясо, поэтому промываем мясо и выкладываем его в глубокую посуду. Заливаем сюда же соевый соус, посыпаем чесноком и перцем. Соль в этом случае не нужна, ведь соевый соус и так соленый.

Все это перемешиваем и оставляем на 15-30 минут, чтобы филе впитало соус.

В это время нагреваем сковородку, добавляем немного масла. Выкладываем филе на сковороду, включаем сильный огонь, чтобы мясо прожарилось с обеих сторон. Здесь нужно следить, чтобы оно не пережарилось.

Читайте также: Суп из кукурузы и салат с печеным картофелем. Четыре вкусных рецепта к посту

Если вы боитесь, что снаружи филе прожарится, а внутри останется сырым, советую разрезать его на несколько кусков, и обжаривать со всех сторон. Далее стоит оставить жариться на маленьком огне минут 10, накрыв крышкой. Так оно приготовится и внутри.

Булгур, помидоры и сыр фета: Варить булгур чрезвычайно просто. Засыпаем нужное количество крупы в кастрюлю, добавляем воды и варим на среднем огне, пока крупа не станет мягкой.

Также порежьте сыр фету на небольшие кубики, а 4-5 помидор черри разрежьте пополам. Также можно добавить оливки.

Готовый булгур, куриное филе, помидоры и сыр (оливки – по желанию) выкладываем отдельно в тарелку, не перемешивая. Сверху украшаем зеленью.

Ужин

Веганский боул с кус-кусом и песто

Время приготовления: 35 минут

Что для этого нужно:

• 1/2 стакана кус-куса
• 1 стакан нарезанных шампиньонов
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 пучок шпината

Для соуса песто:

• 1/2 стакана сырых кешью
• ¼ стакана воды
• 2 стакана петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли
• перец по вкусу

Как приготовить:

Соус песто: Насыпаем кешью в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала орехи. Их оставляем на 30 – 60 мин.

Когда орехи частично размокли, высыпаем их в глубокую посуду, добавляем туда порезанный чеснок и петрушку и измельчаем блендером. Сюда выжимаем лимонный сок (2 столовые ложки), посыпаем солью и перцем и снова перемешиваем.

Полученную массу накрываем и ставим в холодильник.

Кус-кус, грибы и шпинат: Нагреваем сковороду и высыпаем нарезанные шампиньоны – примерно 5-6 штук. Грибы посыпаем солью и перцем и жарим около 7-10 минут на среднем огне. Приготовленные грибы перекладываем в отдельную тарелку, а на сковороду выкладываем шпинат.

Перед этим его стоит порезать на достаточно крупные кусочки. Далее добавляем соль и перец, тушим около 5 минут.

С кус-кусом все просто. Засыпаем крупу в небольшую кастрюлю и заливаем водой в соотношении 1:2. Варим на среднем огне до того времени, пока кус-кус не впитает всю воду. Кус-кус бывает разный, поэтому воды может быть мало. За крупой стоит следить во время приготовления и, в случае чего, добавить еще немного воды.

Когда все приготовилось, берем круглую и глубокую тарелку, мысленно делим ее на три части и в них выкладываем шпинат, грибы и кус-кус, а сверху добавляем соус песто.

Что такое боул и как его приготовить — вкусные и сытные рецепты

Боул — это блюдо, которое подается в глубокой широкой миске. Она наполняется определенной основой, а сверху выкладываются остальные ингредиенты, которые делают это блюдо не только полезным, но и невероятно красивым.

А появилось такое блюдо на Востоке. Идея боула состоит в том, чтобы в небольшой тарелке собрать сбалансированный и полезный набор продуктов. Изначально в нем не должно содержаться мясо или рыба. Однако сейчас в боулы добавляют мясо птицы, морепродукты, яйца, сыр и красную рыбу.

Боул с креветками и киноа — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 30 г очищенных креветок
• 30 г цукини
• 50 г киноа
• 20 г помидоров черри
• 20 г сельдерея
• 5 г салата романо
• 15 г лимона
• 24 г азиатского соуса
• 4 г салата айзберг

Первым делом отварите киноа до готовности и дайте ему остыть. Обжарьте креветки на оливковом масле, добавив немного измельченного чеснока.

Тем временем нарежьте цукини на небольшие полоски. Сельдерей и помидоры нарежьте крупными кусочками.

Возьмите глубокую тарелку и выложите все ингредиенты, добавив соус.

Боул с курицей — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 0,5 стакана риса
• 2 ст. л. консервированной кукурузы
• 2 ст. л. консервированной красной фасоли
• 1 помидор
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло

В первую очередь отварите рис до готовности. Тем временем натрите куриную грудку солью и перцем. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон. Затем нарежьте мясо небольшими кусочками.

Возьмите глубокую миску и выложите рис. Сверху положите курицу, фасоль, кукурузу и нарезанные небольшими кусочками помидоры.

Смузи-боул с инжиром — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 3 инжира
• 1 яблоко
• 150 мл классического йогурта

• 10 шт. клубники
• 2 г заменителя сахара

Очистите яблоко и инжир. Нарежьте небольшими кусочками. Переложите все ингредиенты в чашу блендера и перемешайте сначала на самой медленной скорости, а заканчиваем — на максимальной.

Полученную смесь перелейте в глубокую миску и украсьте ягодами.

Ягодный боул с авокадо и шпинатом — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 1 авокадо
• 2 банана
• 1 стакан замороженных ягод (лучше всего — малина, смородина и вишня)
• 1/2 пучка шпината
• 1/2 стакана молока

• 2 ч. л. кокосовой стружки
• 1 ст. л. льна
• Петрушка

Первым делом нарежьте бананы, авокадо, шпинат средними кусочками. Переложите все в чашу блендера и измельчите все до однородного состояния. Затем добавьте любимые ягоды и снова перемешайте. После этого влейте молоко и перемешайте массу.

Полученную смесь перелейте в глубокую тарелку и выложите ягоды.

Что такое боул и какие виды блюд бывают

Когда в Instagram появился тренд на визуальную красивую картинку, лента начала пестрить симпатичными тарелочками с едой. Это и есть боулы – чаши, в которых сочетается вкусная, полезная и аппетитная на вид еда.

Боулы покорили сердца и специалистов по питанию – ведь милые тарелочки не только собирают множество лайков и реакций, но и для здоровья очень полезны. Какие виды бывают, ты узнаешь из этой статьи.

Что такое боул?

Фото Food Photographer David Fedulov on Unsplash

Боул в переводе с английского «bowl» – чаша, глубокая тарелка или миска. Боулами стали называть не просто емкости для пищи, а само блюдо. Итак, что же входит в состав классического боула:

• Глубокая тарелка-чаша, которая может быть разного размера, в зависимости от порции.
• Главный ингредиент блюда – это может быть рис, киноа, овсяная каша, лапша. Подробнее о видах боулов ты узнаешь дальше.
• Как правило, красочности боулу придают ягоды, фрукты и зелень. Овощей в чаше тоже достаточно много.

• Все ингредиенты в составе боула выкладываются особым способом. Нельзя просто закинуть все в тарелку и назвать это блюдо боулом. Боул – то блюдо, где большую роль играет презентация.
• Боулы, которые имеют жидкую консистенцию, например, смузи или супы, обязательно украшаются – семечками, орехами, посыпаются специями или стружкой кокоса.

Зачем так заморачиваться, спросишь ты, если можно те же продукты съесть из обычной посуды и без особой композиции. Дело в том, что первая наша реакция на еду – визуальная. Затем подключается обоняние и только после, если еда расценится мозгом, как хорошая, ты попробуешь ее на вкус.

Происхождение боулов

Кто придумал совместить в одной чаше продукты таким образом, чтобы получился красивый боул? Есть легенда, что боул пришел к нам с Востока, и его создал сам будда. Прогуливаясь с миской, он позволял прохожим положить туда разные продукты.

Чаша наполнялась овощами, бобами, рисом и другими компонентам, а в итоге получилось сбалансированное и красивое блюдо. Легенда может быть и вымыслом, но специалисты по питанию, изучив компоненты боула, пришли к выводу, что блюдо достойно признания.

Боул, как концепция здорового питания, позволяет увеличить потребление полезных для организма продуктов. И это в целом положительно сказывается на здоровье. И, конечно, у тебя будет много фото с красивыми тарелочками.

Что такое боул?

Виды боулов

Боулы бывают разных видов в зависимости от способа приготовления и ингредиентов.

• Веган-боул или чаша будды

Это классическая версия будда-боула с разнообразием ингредиентов растительного происхождения.

В него входят: как основа – рис, киноа, амарант или рисовая лапша. Овощи в свежем виде – цуккини, шпинат, брокколи, морковь и другие. Бобы – фасоль, маш или эдамаме. Тофу и грибы шиитаке – богатые источники белка.

В этом боуле важен баланс ингредиентов, всего добавляется понемногу, а польза для организма велика. Компоненты блюда красиво выкладывают в чаше по кругу – это тоже часть концепции.

На белоснежных пляжах Гавайских островов можно представить себя с коктейлем в одной руке и поке-боулом – в другой. Традиционное Гавайское блюдо под названием «poh-kay» представляет собой композицию из рыбы, риса и овощей.

Такой вариант блюда полюбился не только на островах, но и завладел сердцами сторонников здорового питания.

Рыба, как источник ненасыщенных омега-3 жирных кислот и фосфора, богатые витаминами и клетчаткой овощи и рис с медленными углеводами – мечта, а не боул.

Этот красавчик стал любимым завтраком фитнес-гуру и просто любителей эстетических блюд. Основу смузи составляет растительное молоко – кокосовое, овсяное, миндальное или натуральный йогурт. К ней добавляются любые фрукты и ягоды и взбиваются в блендере.

Для подачи боула в чашу выкладывается смузи, а сверху украшается ягодами, дольками фруктов, орехами, кокосовой стружкой или семенами чиа.

Чем красочнее ингредиенты, тем более аппетитно будет выглядеть смузи боул. И, конечно, все компоненты максимально здоровые и содержат питательные вещества. Кушать такой боул – одно удовольствие для сладкоежек, которые к тому же заботятся о фигуре.

• Боулы разных кухонь мира

Повара успешно применяют боулы для своих меню: японский боул с ароматной курочкой терияки и рисовой лапшой, средиземноморский не обходится без оливок, черри, хумуса и листьев салата, а боул в бразильском стиле – с манго, креветками и чили.

Как собрать боул дома

Идея боула состоит в том, чтобы совместить максимально полезные ингредиенты и в одной тарелке собрать полноценный набор продуктов для одного приема пищи. Как сочетать продукты между собой и что добавить в боул для повышения его полезности?

• Чтобы самостоятельно сконструировать боул, выбери один вид белкового продукта: мясо, рыбу либо растительный белок – нут, горох, чечевицу или маш.
• Следующим шагом выбери два-три продукта с содержанием полезных жиров: авокадо, оливки, орехи или кокос.
• Добавь продукт, богатый сложными углеводами: крупы, рисовую лапшу, запеченный картофель или батат.
• Обязательно учитывай свои вкусовые предпочтения, боул должен вызывать у тебя только положительные эмоции.
• В зависимости от того, сладкий у тебя боул или соленый, добавь к нему фрукты с ягодами либо овощи с зеленью. Лучше, чтобы они были свежими.

Боул – не салат, а сбалансированное блюдо. Но, чтобы он не был пресным или сухим, рекомендуют использовать дополнительно заправку.

Что добавить к боулу

Майонезиком заливать боул точно не стоит. Чтобы заправка для боула была полезной и хорошо балансировала вкус блюда, ты можешь приготовить ее сама. Варианты соусов и заправок:

• «Зеленое масло»: твою любимую зелень измельчи в блендере с оливковым маслом, солью и соком лимона. Подходит к боулу с лососем или тунцом.
• «Чили-лайм»: для любителей острого, сок лайма смешай с дольками чили и кинзой, добавь ложку меда. Будет вкусным к мясному боулу.
• Сальса из манго: кубиками нарежь спелые манго и авокадо, красный лук и добавь сок лайма и соль. Хорошо сочетается с боулом с курицей.
• Заправка из соевого соуса, меда и рисового уксуса. Балансирует вкус овощного боула с тофу.

Если готовишь боул дома, то заправка может быть любой на твой вкус. Вкафе и ресторанах, а также службы доставки обычно подают заправку отдельно, чтобы ты могла добавить в боул столько, сколько тебе захочется.

Часто к боулам добавляют так называемые суперфуды – продукты с высокой концентрацией питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. К таким продуктам относятся:

• Семена льна, кунжута и чиа – источники омега 3;
• Микрогрин или проростки гороха, редиса, фасоли – содержат большую дозу микроэлементов;
• Водоросли вакамэ, спирулина – за счет высокого содержания хлорофилла полезны для организма;
• Корица, куркума и имбирь – укрепляют иммунитет и поддерживают стабильный уровень глюкозы в крови;
• Темные ягоды: клюква, черника, брусника, ежевика. Богаты антиоксидантом ресвератролом и антоцианами.

Тебе уже захотелось приготовить боул дома или заказать его в ресторане вместо привычных блюд? Это отличная возможность питаться максимально полноценной пищей и получать удовольствие от ее аппетитного вида.